Вкусные десерты из творога

Мы не могли обойти вниманием классику и поэтому включили рецепт запеканки в наш список самых вкусных творожных десертов. Ведь это действительно очень вкусно, а главное, полезно. В состав необходимых продуктов вошли:

• творог 1 кг;
• яйца 3 шт.;
• сахар 3 ст. л.;
• манная крупа 7 ст. л.;
• изюм 3 ст. л.;
• сливочное масло 55 г;
• ванильный сахар 2 пакета;
• соль.

Для запеканки лучше брать жирный творог, желательно домашний. Он гораздо легче перетирается.

1. Изюм перебрать, промыть и просушить на бумажном полотенце.
2. Творог протереть через сито, должна получиться кремообразная масса.
3. Яйца разделить в две мисочки. В одну пойдут желтки, к ним добавить сахар обычный и ванильный и взбивать пока желтки не посветлеют.
4. Вылить желтки и манную крупу к творожной массе. Основательно перемешать. Через 10 минут добавить уже обсушенный изюм.
5. Теперь взбить до пены белки сыпнув в них на кончике ножа соли.
6. Понемногу добавляя взбитые белки к основной массе и медленно перемешивать.
7. Смазать сливочным маслом форму, обсыпать ее манкой.
8. Выложить массу в форму, полить сверху небольшим количеством растопленного масла, закрыть верх фольгой. Выпекать в течение 30 минут при температуре 180, достать с духовки и убрать фольгу. Оставить запекаться еще на 20 минут.

Горячую запеканку полейте остатками масла, благодаря этому корочка станет мягкой и невероятно ароматной.

В летний период просто грех не приготовить десерт с сезонными ягодами. Кексы с малиной - один из лучших рецептов творожного десерта, ведь в нем сочетаются яркие вкусовые качества ягод с мягкостью творога. Ингредиенты:

• творог 250 г;
• мука 2 стакана;
• масло сливочное 160 г;
• сахар 1,5 стакана;
• яйца 3 шт.;
• малина 200 г;
• разрыхлитель 5 г.

Не принципиально использовать в блюде малину, можете взять, например, вишни без косточек или чернику.

1. Тщательно взбить в воздушную массу размягченное сливочное масло с сахаром. Чем лучше взобьете, тем пышнее получатся кексы.
2. Соединить с творогом и продолжить взбивать.
3. Добавить яйца с разрыхлителем, еще взбить.
4. Положить к массе промытую малину и аккуратно перемешать ложкой, чтобы не помять ягоды.
5. Постепенно добавляя муку перемешивать размеренными движениями сверху вниз, так масса обогатится кислородом.
6. В смазанные маслом формочки разложить тесто, заполнив их на 2/3.
7. В хорошо разогретой духовке выпекать кексы примерно 40-45 минут. При образовании коричневатой корки достать одну формочку и проверить готовность содержимого тонкой деревянной шпажкой.
8. После того как кексы были вынуты из духового шкафа им надо остыть 7-10 минут, только потом можно доставать их формы.

Ягодные кексы заполнят потрясающим ароматом весь дом и скоро вокруг стола соберутся дегустаторы.

Выходец из Америки необыкновенно мягкий по своей текстуре чизкейк быстро приобрел популярность в нашей стране. Попробовав единожды вам, обязательно захочется еще. Так почему бы не приготовить это невероятный творожный десерт в домашних условиях? Итак, вам потребуются такие продукты:

• творог 600 г;
• печенье песочное 300 г;
• сахар 200 г;
• сливочное масло 100 г;
• сметана 20% жирности 100 г;
• яйца 6 шт.;
• лимон 1⁄2;
• разрыхлитель 25 г;
• крахмал 4 ст. л.;
• сахарная пудра.

Чтобы ваш чизкейк получился удачным заранее достаньте продукты из холодильника, пусть они прогреются до комнатной температуры.

1. Печенье измельчите в мелкую крошку, добавьте 60 г сахара и практически все сливочное масло, перемешайте. Форму с высоким бортом смажьте остатками масла и выложите на дно и вдоль бортиков измельченное печенье.
2. Творог взбейте миксером или протрите сквозь сито.
3. Отделить желтки от белков.
4. К творогу добавить желтки, сахар, сметану, сок половины лимона, крахмал и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать.
5. Отдельно взбитые в густую пену белки отправить к остальным продуктам и аккуратно перемешать.
6. Залить массу в форму с печеньем, разровнять.
7. Выпекать в духовке на водяной бане 50 минут при температуре 140. Готовый пирог должен оставаться в приоткрытой духовке еще 10 минут, и только потом можно его доставать.

Дайте чизкейку постоять в холодильнике часов 8, так он будет хорошо резаться.

Наше любимое лакомство из детства сырки в шоколаде, лучшего рецепта творожного десерта для малышей и не придумаешь. Лакомство настолько многогранно своим вкусом насколько богата ваша фантазия. Ведь сырки можно делать с разнообразными начинками. Состав:

• творог 250 г;
• сгущенное молоко 100 г;
• шоколад 100 г;
• масло сливочное;
• ванильный сахар 1 чайная ложка;

Из представленного количества продуктов на выходе получится пять порций сырков.

1. Чтобы растопить шоколад ломаем его на кусочки, добавляем 10 г масла и ставим на водяную баню.
2. Растопленным шоколадом надо смазать те формочки, в которых планируете делать десерт. Кисточкой наносим тонкий слой на силиконовую форму. Ставим в морозильную камеру на 10 минут.
3. Наносим еще один слой шоколада и опять помещаем в морозилку.
4. Пока шоколад застывает, готовим творожную начинку. Взбиваем в емкости творог, масло, сгущенное молоко и ванилин. Масса должна быть однородной, без комочков.
5. В формы с застывшим шоколадом накладываем начинку, оставляя немного свободного места до краев.
6. Остатками жидкого шоколада, который оставался на водяной бане, покрываем верх изделий. Ставим в морозильную камеру на 10-15 минут.

Сырки очень легко вынимаются из силиконовых формочек, стоит отвернуть бока и перевернуть десерт в тарелку. В составе десерта самые простые продукты, поэтому вы сможете часто баловать своих сластен.

Десерт бламанже пришел к нам из французской кухни, и, наверное, это один из самых вкусных творожных десертов. Огромным преимуществом данного блюда является то, что все продукты сохраняют свой первоначальный состав полезных веществ, так как не проходят термической обработки. Необходимо приготовить такие ингредиенты:

• творог 450 г;
• сметана 300 г;
• молоко 200 мл;
• бананы 2 шт.;
• клубника 150 г;
• сахар 150 г;
• желатин 30г;
• ванилин.

В роли наполнителей выступают банан с клубникой, но вы можете выбрать фрукты по своим предпочтениям.

1. Необходимо замочить желатин и дать ему набухнуть залив холодным молоком. Оставляем на 30 минут, после чего ставим на водяную баню и прогреваем на медленном огне, постепенно помешивая до полного растворения кусочков желатина.
2. Пропускаем творог через густое сито, соединяем со сметаной, с сахаром и взбиваем, пока сахар не растворится. Смешиваем с желатиновой массой.
3. Очищаем от кожуры бананы и нарезаем произвольной формы.
4. Клубнику моем и режем на дольки.
5. Выкладываем слоями в форму на дно творожно-желатиновую смесь, потом слой клубники, снова смесь, сверху слой бананов, заливаем опять творожной массой.
6. Поставить застывать в холодильник на 4 часа.

Чтобы десерт легко доставался из форм и не развалился надо их окунуть буквально на секунду в горячую воду и резко перевернуть над тарелкой. Украсим сверху десерт гостью ягод и все, можно приглашать всех к столу.